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Bietola colorata al kg
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Bietola colorata,
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Alleata della salute e della forma fisica, la bietola è un ottimo concentrato di benefici per l’organismo umano. Ricca di acqua, sali minerali e vitamine, dovrebbe essere un ortaggio cardine non solo nei regimi dietetici ma, più in generale, nella sana alimentazione.
È un ortaggio alleato del benessere visto che ha proprietà dimagranti, antiossidanti, antitumorali e digestive. Inoltre è ricca di vitamine.
Come per tutte le verdure, anche per le bietole il miglior consiglio è di consumarle crude in insalata con spinaci e valeriana o anche con carote e barbabietola, oppure in mesticanza con rucola e altre erbe commestibili.
Se si decide di cuocerle, ridurre al minimo la cottura in acqua per non disperdere i nutrienti contenuti nell’ortaggio, utilizzando metodi di cottura appropriati, come la cottura a vapore oppure la lessatura in pentola, avendo l’accortezza di utilizzare il minor quantitativo d’acqua possibile, ma si possono cuocere anche in padella o al microonde.
Il loro sapore può essere più o meno deciso, a seconda del tipo, ad esempio quelle con la costa rossa (ovvero quelle delle barbabietole) risultano più dolci. Si possono fare lessate, oppure crude con un filo di limone, per dare un tocco di colore alle insalate. Il loro sapore è più delicato di quello delle bietole verdi.
Le bietole cotte si possono impiegare per condire la pasta o scegliere di usarle come contorno light, magari per accompagnare formaggi, carne e piatti di pesce.
Le foglie lessate sono perfette per farcire gustose torte salate o per le omelette. I gambi lessati sono deliziosi per insaporire le zuppe, magari con altri ortaggi come broccoli, patate, zucca, cipolle; oppure puoi impiegarle per quiches, torte o al forno gratinati con il formaggio e besciamella.
BIE241
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